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Staffel 2: Vegetarische Küche mit Michelinstern – Paul Ivic über seinen persönlichen Weg vom Fleisch zur Pflanze

Staffel 2 von „Über den Tellerrand“ beschäftigt sich mit dem Thema Tierethik.

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Paul Ivic, gebürtiger Tiroler und Küchenchef des hochdekorierten vegetarischen Restaurants „Tian“, erzählt über seinem Weg vom Fleisch zur vegetarischen Küche. Paul Ivic erlaubt sehr persönliche Einblicke in seine Motivation, selbst auf Spitzenniveau auf Fleisch komplett zu verzichten.

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