Allgemein Archive - Über den Tellerrand

Milchtierhaltung im Bregenzerwald: Vom Dorf auf die Alm

6. Dezember 2022/in Allgemein, Milchwirtschaft, Podcast-Episoden

Wir besuchen Herlinde Simma, die mitten in Egg Kühe hält und Milch für den Bregenzerwald-Bergkäse liefert.

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Teil 2 unserer Milchwirtschaftsepisoden aus dem Bregenzerwald. Herlinde und Wolfgang Simma liefern Milch zur Produktion von Käse, der von Melchior Und Hilda Simma zu Bregenzerwald-Bergkäse gereift wird. Wir sprechen über Anbindehaltung, die Probleme eines Hofes mitten im Ort von Egg und gehen auch auf die geschichtliche Entwicklung ein.

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Tradition und Innovation: Bregenzerwald-Bergkäse gut gereift!

22. November 2022/in Allgemein, Milchwirtschaft, Podcast-Episoden

Melchior und Hilda Simma sind Quereinsteiger. Sie verbinden Tradition mit Innovation und reifen, sowie vermarkten Bregenzerwald Bergkäse.

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Eine Reise in den Bregenzerwald. Wir besuchen Melchior und Hilda Simma, die traditionellen Bergkäse reifen und vermarkten. Wie dieses Konzept funktioniert, woher die Milch kommt und wie der Käse géreift und vermarktet wird, hört Ihr in dieser Episode.

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Roboter und Kühe: Technisierung und Automatisierung in der Milchwirtschaft

8. November 2022/in Allgemein, Milchwirtschaft, Podcast-Episoden

Wir besuchen Daniela und Roman Holzinger-Diem in Gnadendorf im Weinviertel und sprechen über die Technisierung und Automatisierung in der Milchwirtschaft.

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Daniela und Roman Holzinger-Diem bewirtschaften zu zweit einen Milchhof mit 60 Milchkühen und ebenso viel Jungvieh. Wie das funktioniert und wie die Technisierung und Automatisierung hilft, erzählen sie uns im Podcast. Neben der Technik kommen aber auch viele Details zur Milchkuhhaltung nicht zu kurz.

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Eine Reise ins Waldviertel: Karl Gundacker und seine 14 BIO-Milchkühe

24. Oktober 2022/in Allgemein, Podcast-Episoden, Thema: Tierwohl

Karl Gundacker bewirtschaftet einen 200 Jahre alten Hof in Kleinnondorf nahe der Gemeinde Rappottenstein im Waldviertel. Neben der Bio-Weidehaltung seiner 14 Milchkühe pflegt er seine 15 Hektar Wald, ist Tischler und Gemeinderat.

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Eine Reise ins Waldviertel zu Karl Gundacker, der einen 200 Jahre alten Hof in Kleinnondorf nahe Rappottenstein bewirtschaftet. Neben der 15 Hektar Wiesenflächen für seine 14 Bio-Milchkühe ist er Tischler und Gemeinderat in Rappottenstein. Er erzählt uns nicht nur über die Bio-Landwirtschaft, sondern auch über die Geschichte des Hofes, warum Kleinnondorf gesamtheitlich BIO ist und wie ein Hof mit vielen Kindern übergeben wird.

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Eine Geschichte der Landwirtschaft: 500 Jahre Milchbauern im Maltatal

11. Oktober 2022/in Allgemein, Podcast-Episoden, Thema: Tierwohl

Fritz Sittlinger und seine Familie betreiben seit 500 Jahren Milchwirtschaft im Kärntner Maltatal. Wo liegen die Ursprünge, wie hat sich die Landwirtschaft verändert und gibt es eine Zukunft?

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Die Ursprünge des Familienbetriebs von Fritz Sittlinger liegen 500 Jahre zurück. Er betreibt nicht nur eine Nebenerwerbslandwirtschaft, sondern arbeitet auch als Hufschmied und Lehrer an der Landwirtschaftlichen Fachschule Litzlhof. Wie steht er zu der Entwicklung von landwirtschaftlichen Kleinbetrieben, zu den Anforderungen einer modernen Viehhaltung, den Anforderungen des Tierwohls und den Zukunftsaussichten als Milchbauer.

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Grundnahrungsmittel Getreide: Ist die Versorgungssicherheit gewährleistet?

20. September 2022/in Allgemein, Podcast-Episoden, Thema: Versorgungssicherheit

Stefan Weinwurm, Einkäufer einer der größten Mühlen Österreichs, erklärt, wie Getreide gehandelt und gekauft wird und warum wir genug Getreidereserven haben.

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Stefan Weinwurm, Getreideeinkäufer bei GoodMills, einer der größten Mühlen Österreichs und führender Mehlproduzent, lässt uns hinter die Kulissen blicken, wie und wo Getreide gehandelt wird, wo die Risken liegen und warum die Versorgungssicherheit gewährleistet ist.

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Peter Klimek: So sicher ist Österreichs Lebensmittelversorgung

6. September 2022/in Allgemein, Podcast-Episoden, Thema: Versorgungssicherheit

Peter Klimek, der bekannte österreichische Physiker und Komplexitätsforscher, erklärt uns, warum die Lebensmittelversorgung in Österreich sicher ist. Komplexe Systeme verständlich und auch humorvoll präsentiert.

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Ass.-Prof. PD Mag. Dr. Peter Klimek vom Institut für Wissenschaft Komplexer Systeme (Center for Medical Statistics, Informatics and Intelligent Systems) an der MedUni Wien erklärt uns die Hintergründe und die Komplexität multipler Einflüsse auf die Lebensmittelversorgungssicherheit Österreichs. Komplexe Vorgänge vom Österreichischen Wissenschaftlers des Jahres 2021 verständlich und spannend in einem auch humorvollen Gespräch präsentiert Follow twitter.com/CSHVienna

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Krisen und die Versorgung mit Lebensmitteln: Wie sicher ist Österreich?

26. Juli 2022/in Allgemein, Podcast-Episoden, Thema: Versorgungssicherheit

Multiple Krisen erschüttern Europa und Österreich. Aber wie sicher ist die Versorgung mit Lebensmitteln wirklich? Wir fragen DI Patrick Herz von der Agrarmarkt Austria.

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Krieg, Inflation, Klima, Corona. Österreich und Europa werden von multiplen Krisen gleichzeitig erschüttert. Alarmismus herrscht in vielen politischen Kommentaren vor. Aber wie sicher ist die Versorgung mit Lebensmitteln wirklich? Wir haben Herrn DI Patrick Herz von der Agrarmarkt Austria gefragt!

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Wie sicher ist die Versorgung Österreichs mit Lebensmitteln?

12. Juli 2022/in Allgemein, Podcast-Episoden, Thema: Versorgungssicherheit

DI Marcus Kucera, verantwortlich für Internationale Agrar- und Handelspolitik im Ministerium für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus, zur Lebensmittelversorgungssicherheit Österreichs in Zeiten der Krise.

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Österreich und die Europäische Union in der Krise. Wie sicher ist die Versorgung Österreichs mit Lebensmitteln? DI Marcus Kucera gibt Antworten zur Versorgungssicherheit Österreichs mit Lebens- und Nahrungsmitteln.

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Erzähl uns keine Märchen! Lachsersatz aus überschüssigen Bio-Karotten.

28. Juni 2022/in Allgemein, Podcast-Episoden, Thema: Essen der Zukunft

Magdalena Schwarzenlander produziert Lachsersatz aus überschüssigen Bio-Karotten. Wie sie das macht und wie das Produkt schmeckt, haben wir in Timelkam in Oberösterreich besprochen und verkostet.

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Magdalene Schwarzenlander betreibt Ihre Manufaktur KeineMärchen in Oberösterreich, in der sie überschüssige Bio-Karotten zu einem Produkt namens Tahava verarbeitet, welches optisch und geschmacklich geräuchertem Lachs nahekommt. Wir haben sie besucht, um über Nachhaltigkeit, Regionalität und die Frage zu sprechen, ob sie nun einen Fischersatz oder ein Gemüseprodukt produziert.